Menü des Monats

 

 

 

Tataki vom Wild mit Wildbrühe, Sellerie, Tannenmayonnaise und Rosenkohl

 

Kürbiscremesuppe

 

Kalbsbäckchen mit Flower sprouts, Kartoffelmuffin und Grünkohl

 

Blondie mit Kürbiskernen, Vanille Kürbispüree und Eis

 

Vier-Gang-Menü 58,00 EUR

Drei-Gang-Menü ohne Suppe 51,00 EUR    

 

 

Vegetarisches Menü 

 

Rote Beete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Wasabi Nüssen

 

Kübiscremesuppe

 

Rotes Risotto mit Stundeneigelb, Kürbisrelish und gebackenem Ricotta

 

Blondie mit Kürbiskernen, Vanille Kürbispüree und Eis

 

Vier-Gang-Menü 48,00 EUR

Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang 40,00 EUR 

 

Außerdem gibt es zusätzlich Dienstag bis Donnerstag ein Menü des Tages für nur 30,00EUR pro Person!

 

Speisekarte

 

Vorspeisen

 

Winterhering mit Sesam, Schwarzwurzelsalat & Quitte

(Kreation von unserem Auszubildenden Frederik Leuschner)

16,00 EUR

 

Flammkuchen Classic oder vegetarisch nach Wahl der Küche

9,50 EUR

 

Feldsalat mit Balsamicodressing & Nüssen und Kernen

12,00 EUR

 

Carpaccio von der roten Beete, Ziegenkäse und Wasabinüsse

14,00 EUR

 

Tataki vom Wild, Wildbrühe mit Sellerieroulade, Tannenmayonnaise, Rosenkohl

16,00 EUR

 

alle unsere Vorspeisen sind gegen 4,00 EUR Aufpreis auch als Hauptgericht zu bekommen (Ausnahme Flammkuchen)

 

 

Suppe und Zwischengänge

 

Kürbiscremesuppe mit karamelisierten Kürbiskernen und Kernöl

9,50 EUR

 

Pilzbechamél, Pilzhascheé dazu konfierte Pilze

16,00 EUR

  

 

Hauptgänge

 

Rotes Risotto mit Stundeneigelb, Kürbisrelish und gebackener Ricotta

16,00 EUR

 

Pasta mit Schnecken, Schmorzwiebeln und Majoranschaum

16,00 EUR

 

Kalbsbäckchen mit Flower Sprouts dazu Kartoffelmuffin und Grünkohldip

24,00 EUR 

 

Rindersteak der Woche vom Freilandrind mit Beilagen nach Wahl der Küche

180g 27,00 EUR 

 

knusprige Gänsekeule mit Apfelrotkohl, Kartoffelklössen und Bratapfel

24,00 EUR

(für zwei Personen aus dem Holzofen 46,00€)

unsere Gänse kommen aus Betrieben die weder Stopfleber anbieten noch lebend Gänse rupfen.

  

Kabeljau mit Blutwurstkruste, rotes Risotto dazu lackierte Schwarzwurzeln und Kürbisschaum

26,00 EUR

 

Mühlenburger classic

mit Rindfleisch, Cheddar und Bacon, Pommes Frites

15,00 EUR

Bitte fragen Sie nach unseren Kinderspeisen. Auch nehmen wir jederzeit Rücksicht auf Allergien. Bitte sprechen Sie uns an. Die mit Sternchen gekennzeichneten Speisen sind an Sonn- und Feiertag auch zwischen 14:00 und 16:30 Uhr zu erhalten.

 

Dienstag bis Donnerstag gibt es ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 30,00 EUR pro Person

Dessert

   

               Zwetschgensüppchen mit eingelegten Zwetschgen und dunklem Crumble

10,00 EUR

 

Süßkartoffelbrownie mit eingelegten Sauerkirschen und hausgemachtem Eis

11,00 EUR

 

Käseauswahl mit Kirschmarmelade

13,00 EUR

Gültig ab 04.11.2019
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass wir uns Änderungen in der Karte vorbehalten.