SPEISEKARTE

gültig ab 06.11.2024


Menü

 

Kaninchenpraline, Sellerie, roter Chicorée, Wildpreiselbeer-Sauce

 

Krustentierschaumsuppe, Fischpraline

 

Zweierlei vom Wildschwein, Mandelkruste,

Rosmarinjus, Mohnspätzle, Wirsing

 

Brillat Savarin mit Sanddornsorbet

 

Exotischer Kranz, Popkorn-Vanille-Creme, Mandelknusper,

exotisches Früchtekompott, Mango-Creme, wilder Pfeffer, Bergamotten-Sorbet

 

 

 

Fünf-Gang-Menü 95 EUR

Vier-Gang-Menü ohne Sorbet 86 EUR 

Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Sorbet 75 EUR

 


Vegetarisches Menü

 

Treviso, Orange, Walnuss, Gorgonzola

 

Schwarzwurzelsuppe, Trüffel, Croûtons

 

Dreierlei Rosenkohl, Cashewcreme, Nussbutterschaum

 

Brillat Savarin mit Sanddornsorbet

 

Pekannuss-Torte, Pekannuss-Praline, Vanillecreme, Akaziensamen-Eis 

 

Fünf-Gang-Menü 80 EUR

Vier-Gang-Menü ohne Sorbet 71 EUR

Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Sorbet 59 EUR

 


Vorspeisen

 

 

Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons

14 EUR

  

Kaninchenpraline, Sellerie, roter Chicorée, Wildpreiselbeer-Sauce

22 EUR

 

Aal geräuchert, Birne, Meerrettich, gelbe Beete

22 EUR

 

Treviso, Orange, Walnuss, Gorgonzola

18 EUR

 

 

 


  Zwischengänge

 

Schwarzwurzelsuppe, Trüffel, Croûtons

13 EUR

 

Krustentierschaumsuppe, Fischpraline

12 EUR

 

Geflügelleber-Konfit, Birne, Thymian-Jus, Brioche

22 EUR

 

 

 


Hauptgänge

  

Mühlenburger Classic mit Pommes

19 EUR

 

Mühlenburger vegetarisch mit Pommes

19 EUR

 

Zweierlei vom Wildschwein, Mandelkruste,

Rosmarinjus, Mohnspätzle, Wirsing

 39 EUR

 

Saibling gebraten, Blumenkohlcreme, Kartoffel, Nussbutterschaum

32 EUR

  

Dreierlei Rosenkohl, Cashewcreme, Nussbutterschaum

27 EUR

 

 

 


Dessert & Käse

 

Pekannuss-Torte, Pekannuss-Praline,

Vanillecreme, Akaziensamen-Eis 

17 EUR

 

Exotischer Kranz, Popkorn-Vanille-Creme, Mandelknusper,

exotisches Früchtekompott, Mango-Creme, wilder Pfeffer, Bergamotten-Sorbet

17 EUR

 

Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte

15 EUR

 

Schokoladen-Apfel-Tartelette mit Zimteis

15 EUR

  

Kaffee Affogato als Bausatz

8 EUR

 

 


Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person

Um Reservierung wird gebeten. 

 

Speisekarte gültig ab 06.11.2024