SPEISEKARTE

gültig ab 13.10.2022

Achtung: ab 05. November 2022 fliegen alle Gänse hoch!

 

Ackersalat, Kartoffel-Dressing, Trauben, Speck

 

Gänsekeule, Rotkohl, Kartoffelknödel, Karamell-Maronen, Gänsejus

 

Spekulatius-Mousse, Mandelküchlein, Tonkabohnen-Eis

 

3 - Gang Menü 50€

 

( wir freuen uns über Ihre Reservierung )


Menü

 

Gelbschwanz-Makrele, Wasabicreme, Rettich, Ringelbeete

 

Kürbissuppe, eigene Einlage

 

Rinderfilet, Maronenpilze, Semmelschnitte, Wirsing

 

Ziegen „ Cheesecake“ Quitte, Honigkuchen-Eis

 

Geflämmte Pekan-Nusscreme, Cranberrys, Birne, Cassis-Sorbet

 

Fünf-Gang-Menü 88 EUR

Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 79 EUR 

Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang und Käse 68 EUR

 


Vegetarisches Menü

 

Beetecarpaccio, körniger Frischkäse, Walnüsse, Birne

 

Kürbissuppe, eigene Einlage

 

Topinambur, Quinoa, Apfel, Ahornsirup

 

Ziegen „ Cheesecake“, Quitte, Honigkuchen-Eis

 

Geflämmte Pekan-Nusscreme, Cranberrys, Birne, Cassis-Sorbet

 

Fünf-Gang-Menü 73 EUR

Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang  69 EUR

Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang und Käse 59 EUR

 


Vorspeisen

 

 

Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons

13 EUR

 

Flammkuchen Classic oder vegetarisch

12 EUR

 

Gelbschwanz-Makrele, Wasabicreme, Rettich, Ringelbeete

18 EUR

 

 Kürbissuppe, eigene Einlage

11 EUR

 

Kalbsbries, Kürbis, Wildkräuter, Senfkörner

18 EUR

 

Beetecarpaccio, körniger Frischkäse, Walnüsse, Birne

16 EUR

 

alle unsere Vorspeisen sind gegen 4,00 EUR Aufpreis auch als Hauptgericht zu bekommen (Ausnahme Flammkuchen)


 Zwischengänge

 

Kaisergranat, Guantaloupe-Melone, Jalapeno, Safran

18 EUR

 


Hauptgänge

  

Mühlenburger Classic mit Pommes

17 EUR

 

Mühlenburger vegetarisch mit Pommes

17 EUR

 

 Steinbutt, Spinat, Schwarzwurzel, getrüffelte Pommes Fries

 34 EUR

 

Kalbsbäckchen, Kartoffelpüree, Rosenkohl

 28 EUR

 

 Gänsekeule, Rotkohl, Karamell-Maronen, Kartoffelklösse, Jus

28 EUR

 

Rinderfilet, Maronenpilz, Semmelschnitte, Wirsing

38 EUR

 

Topinambur, Quinoa, Apfel, Ahornsirup

 26 EUR

 

 


Dessert & Käse

 

Ziegen „ Cheesecake“ Quitte, Honigkuchen-Eis

12 EUR

 

Geflämmte Pekan-Nusscreme, Cranberrys, Birne, Cassis-Sorbet

12 EUR

  

Kaffee Affogato als Bausatz

8 EUR

 

 


Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 38 EUR pro Person

Um Reservierung wird gebeten. 

 

Speisekarte gültig ab 13.10.2022