SPEISEKARTE

gültig ab 14.09.2023

Menü

Forelle, Erbse, Rettich, Amaranth, Kaviar

Kürbissuppe

Ente, Quinoa, Rotkohl, Orange, Jus

Stilton, Sauerkirsch-Pfeffer-Sorbet, Pumpernickel, Haselnuss

Rüblikuchen, Mirabelle, Nusscreme, Karotten-Estragon-Sorbet

Fünf-Gang-Menü 89 EUR

Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 79 EUR 

Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang und Käse 59 EUR

Vegetarisches Menü

Beete, Heu-Ricotta, Birne, Rucola

Kürbissuppe

Avocado, schwarzer Knoblauch, eingelegte Zwetschge, Süßkartoffel

Stilton, Sauerkirsch - Pfeffer - Sorbet, Pumpernickel, Haselnuss

Rüblikuchen, Mirabelle, Nusscreme, Karotten - Estragon - Sorbet

Fünf-Gang-Menü 81 EUR

Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 73 EUR

Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang und Käse 53 EUR

Vorspeisen

Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons

14 EUR

Flammkuchen classic oder vegetarisch

14 EUR

Perlhuhn - Terrine, Kürbis, Trüffel, Riesling - Gelee

 18 EUR

Forelle, Erbsen, Amaranth, Rettich, Kaviar

18 EUR

Beete, Heu-Ricotta, Birne, Rucola

17 EUR

 Suppe und Zwischengänge

Kürbissuppe

12 EUR

Sardine, Paprika, Passionsfrucht, Sellerie

20 EUR

Hauptgänge

Mühlenburger Classic mit Pommes

18 EUR

Mühlenburger vegetarisch mit Pommes

18 EUR

 Ente, Quinoa, Rotkohl, Orange, Jus

 34 EUR

Saltimbocca, Kartoffel - Sesam - Monde, Speckbohnen, Jus

  34 EUR

 Zander, handgerollter Cous - Cous, Gurken, Buttermilch

  34 EUR

Avocado, schwarzer Knoblauch, eingelegte Zwetschge, Buttermilch

 26 EUR

Dessert & Käse

Stilton, Sauerkirsch - Pfeffer - Sorbet, Pumpernickel, Haselnuss

14 EUR

Vanillecreme, Hibiskusgelee, Limetten-Malto, Akaziensamen-Eis

14 EUR

Rüblikuchen, Mirabelle, Nusscreme, Karotten - Estragon - Sorbet

14 EUR

Kaffee Affogato als Bausatz

8 EUR

Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 39 EUR pro Person

Um Reservierung wird gebeten. 

Speisekarte gültig ab 14.09.2023