SPEISEKARTE
gültig ab 18.02.2025
Menü
Duett von Lachs & Tuna, Papaya, Avocado, Kapstachelbeere
Kerbelschaumsuppe mit Landhuhnfilet-Saté
Schweinebauch Kakuni gegart, Misocreme, Ingwer, Linsen
Rinderfilet, geschmorte Ochsenwade, Pastinake, Haselnuss, Birne, Kartoffel
Windbeutel mit Nougatganache gefüllt, Sauerrahmeis, Aprikosensorbet
Fünf-Gang-Menü 104 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 86 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Zwischengang 75 EUR
Vegetarisches Menü
Glasnudel-Salat, Sesam, Chili, Erdnusscrunch
Kerbelschaumsuppe mit Pilz-Saté
Riesenraviolone mit Spinat
Blumenkohl konfiert und gebraten, Curry-Nussbutter-Schaum, Ducca
Tartelette mit Dulcey-Schokolade, Nusscrunch, Karamell-Eis, Birnen-Sorbet
Fünf-Gang-Menü 83 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 68 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Zwischengang 57 EUR
Vorspeisen
Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons
14 EUR
Duett von Lachs und Tuna, Papaya, Avocado, Kapstachelbeere
22 EUR
Praline vom Kalbsbäckchen, Sellerie, Birne, Jus
19 EUR
Glasnudelsalat, Chili, Sesam, Erdnusscrunch
17 EUR
Zwischengänge und Suppe
Rinderconsommé, Grießnocken
12 EUR
Kerbelschaumsuppe, Landhuhnfilet-Saté oder Pilz-Saté
12 EUR
Schweinebauch Kakuni gegart, Misocreme, Ingwer, Linsen
19 EUR
Riesenraviolone mit Spinat
18 EUR
Mühlen Klassiker
Mühlenburger Classic mit Pommes
19 EUR
Kalbsschnitzel, Gurkensalat, Rosmarinkartoffeln, Preiselbeeren, Zitrone
31 EUR
Hauptgänge
Blumenkohl konfiert und gebraten, Curry-Nussbutter-Schaum, Ducca
27 EUR
Wolfsbarsch, Pastinake, Spinat, Lardo, Riesenraviolone
35 EUR
Rindersteak, Rotweinschalotten, Kohlrabi, Rosmarinkartoffeln
39 EUR
Rinderfilet, geschmorte Ochsenwade, Pastinake, Haselnuss, Birne, Kartoffel
42 EUR
Dessert & Käse
Windbeutel mit Nougatcanach gefüllt,
Sauerrahmeis, Aprikosensorbet
16 EUR
Tartelette mit Dulcey-Schokolade,
Nusscrunch, Karamell-Eis, Birnen-Sorbet
16 EUR
Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte
15 EUR
Kaffee Affogato als Bausatz
8 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab 18.02.2025