SPEISEKARTE

gültig ab 18.02.2025


Menü

 

Duett von Lachs & Tuna, Papaya, Avocado, Kapstachelbeere

 

Kerbelschaumsuppe mit Landhuhnfilet-Saté

 

Schweinebauch Kakuni gegart, Misocreme, Ingwer, Linsen 

 

Rinderfilet, geschmorte Ochsenwade, Pastinake, Haselnuss, Birne, Kartoffel

 

Windbeutel mit Nougatganache gefüllt, Sauerrahmeis, Aprikosensorbet

 

Fünf-Gang-Menü 104 EUR

Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 86 EUR 

Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Zwischengang 75 EUR

 


Vegetarisches Menü

 

Glasnudel-Salat, Sesam, Chili, Erdnusscrunch

 

Kerbelschaumsuppe mit Pilz-Saté 

 

Riesenraviolone mit Spinat

 

Blumenkohl konfiert und gebraten, Curry-Nussbutter-Schaum, Ducca

 

Tartelette mit Dulcey-Schokolade, Nusscrunch, Karamell-Eis, Birnen-Sorbet

 

Fünf-Gang-Menü 83 EUR

Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 68 EUR

Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Zwischengang 57 EUR

 


Vorspeisen

 

 

Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons

14 EUR

  

Duett von Lachs und Tuna, Papaya, Avocado, Kapstachelbeere

22 EUR

 

Praline vom Kalbsbäckchen, Sellerie, Birne, Jus

19 EUR

 

Glasnudelsalat, Chili, Sesam, Erdnusscrunch

17 EUR

 

 

 


  Zwischengänge und Suppe

 

Rinderconsommé, Grießnocken

12 EUR

 

Kerbelschaumsuppe, Landhuhnfilet-Saté oder Pilz-Saté

12 EUR

 

Schweinebauch Kakuni gegart, Misocreme, Ingwer, Linsen

19 EUR

 

Riesenraviolone mit Spinat

18 EUR

 

 

 


Mühlen Klassiker

 

Mühlenburger Classic mit Pommes

19 EUR

 

Kalbsschnitzel, Gurkensalat, Rosmarinkartoffeln, Preiselbeeren, Zitrone

 

31 EUR

 

Hauptgänge

 

Blumenkohl konfiert und gebraten, Curry-Nussbutter-Schaum, Ducca

 27 EUR

 

Wolfsbarsch, Pastinake, Spinat, Lardo, Riesenraviolone

35 EUR

  

Rindersteak, Rotweinschalotten, Kohlrabi, Rosmarinkartoffeln

39 EUR

 

Rinderfilet, geschmorte Ochsenwade, Pastinake, Haselnuss, Birne, Kartoffel

42 EUR

 

 

 


Dessert & Käse

 

Windbeutel mit Nougatcanach gefüllt,

Sauerrahmeis, Aprikosensorbet

16 EUR

 

Tartelette mit Dulcey-Schokolade,

Nusscrunch, Karamell-Eis, Birnen-Sorbet

16 EUR

 

Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte

15 EUR

   

Kaffee Affogato als Bausatz

8 EUR

 

 


Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person

Um Reservierung wird gebeten. 

 

Speisekarte gültig ab 18.02.2025