SPEISEKARTE
gültig ab 29.03.2023
Menü
Saibling, Staudensellerie, Edamame, Pomelo, Ingwer
Bärlauchsuppe
Jakobsmuschel, Gurke, Wassermelone, Szechuan-Pfeffer
Lammrücken, Pommes Macaire, Zuckerschote, Jus
Ivory Schnitte, Rhabarber, Limette, Basilikum-Sorbet
Fünf-Gang-Menü 94 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 81 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang und Suppe 72 EUR
Vegetarisches Menü
Mariniertes Gemüse, Pumpernickel, Wachtelei, Meerrettich - Espuma
Bärlauchsuppe
Fregola, Olive, Gurke, Tomatenschaum
Tofu, Pak Choy, Shi Take, Soja Sprossen, Dashi
Ivory Schnitte, Rhabarber, Limette, Basilikum Sorbet
Fünf-Gang-Menü 85 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 71 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang und Suppe 63 EUR
Vorspeisen
Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons
13 EUR
Rindertatar, Kartoffelrösti, Schmand, Kaviar
22 EUR
Mariniertes Gemüse, Pumpernickel, Wachtelei, Meerrettich-Espuma
18 EUR
Saibling, Staudensellerie, Edamame, Pomelo, Ingwer
18 EUR
Jakobsmuschel, Gurke, Wassermelone, Szechuan-Pfeffer
18 EUR
Suppe
Bärlauchsuppe
12 EUR
Hauptgänge
Mühlenburger Classic mit Pommes
17 EUR
Mühlenburger vegetarisch mit Pommes
17 EUR
Heilbutt, Fregola Sarda, Bärlauch, Kohlrabi
38 EUR
Coq au Vin, Creme Polenta, Wurzelgemüse, zweierlei Zwiebel
25 EUR
Tofu, Pak Choy, Shi-Take-Pilze, Soja-Sprossen, Dashi
26 EUR
Lammrücken, Pommes Macaire, Rhabarber, Zuckerschoten, Jus
38 EUR
Dessert & Käse
Käseauswahl, Fruchtsenf, Walnüsse, Trauben
15 EUR
Ivory Schnitte, Rhabarber, Limette, Basilikum-Sorbet
14 EUR
Reis, Kokosnuss, Mango, Sakesorbet
13 EUR
Kaffee Affogato als Bausatz
8 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 39 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab 29.03.2023
