SPEISEKARTE
gültig ab 5. Mai 2023
Menü
Geräucherte Forelle, Spargel, gelbe Tomate
Gazpacho, Tuna, Ajoblanco
Pfaffenstück, Morchelrahm, Erbse, Risoni
Kalbstafelspitz, Spargelgemüse, Kartoffelkloß, Jus
Holunder Panna Cotta, marinierte Erdbeeren, Pistazien, Minzsorbet
Fünf-Gang-Menü 97 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Pfaffenstück 82 EUR
Vier-Gang - Menü ohne Forelle 82 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang und Suppe 71
Vegetarisches Menü
Buntes Gemüseallerlei
Gazpacho, Ajoblanco
Risoni, Morchelrahm, Erbse
Buchweizenrisotto, Ziegenkäse, Löwenzahn
Holunder Panna Cotta, marinierte Erdbeeren, Pistazien, Minzsorbet
Fünf-Gang-Menü 82 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 68 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Vorspeise 68 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang und Suppe 44 EUR
Vorspeisen
Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons
13 EUR
Spargel, gelbe Tomate, Amaranth
18 EUR
Geräucherte Forelle, Spargel, gelbe Tomate
18 EUR
Vitello Tonnato, Kapern, Rucola
18 EUR
Flammkuchen classic oder vegetarisch
14 EUR
Zwischengänge
Gazpacho, Tuna, Ajoblanco
12 EUR
Pfaffenstück, Morchelrahm, Erbsen, Risoni
18 EUR
Hauptgänge
Mühlenburger Classic mit Pommes
17 EUR
Mühlenburger vegetarisch mit Pommes
17 EUR
Duroc Schweinerücken, Zucchini, Bohnen, Honigbutter, Jus
31 EUR
Kalbstafelspitz, Spargelgemüse, Jus, Kartoffelkloß
34 EUR
Dorade, Spargel Milanese, Mönchsbart, Chorizoschaum
32 EUR
Buchweizenrisotto, Ziegenkäse, Löwenzahn
24 EUR
Dessert & Käse
Holunder Panna Cotta, marinierte Erdbeeren, Pistazien, Minzsorbet
12 EUR
Champagnersüppchen, Beeren, Joghurtsorbet, Verbene
13 EUR
Kaffee Affogato als Bausatz
8 EUR
Käseauswahl, Fruchtsenf, Nüsse, Trauben
14 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich zur Karte ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 39,00 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab 15.02.2023
