Weihnachten 2021

 

Weihnachten

 

Menü 1

 

Tuna Ceviche, Kokosnuss, Koriander, Süßkartoffel

 

Schwarzwurzel, Stopfleberflan, Trüffel

  

Ochsenbacke, Haselnusscreme, Pinien, wilder Brokkoli

 

Creme brûleé, Zwetschgenröster, Akaziensamen

 

4 Gang Menü 61,00 EUR 

3 Gang Menü ohne Suppe 55,00 EUR

3 Gang Menü mit Suppe 43,00 EUR

 

 

Menü 2

 

Kalbsleberterrine, Pistazien, Quitte, Rieslinggelee, Brioche

 

Stundenei, Kartoffelespuma, knusprige Schweinehaut, Schnittlauch

 

Steinbutt, Cous-Cous, Gurke, Beurre blanc

 

pochierte Birne, Baiser, Walnuss, Tonkabohneneis

 

4 Gang Menü 68,00 EUR

3 Gang Menü ohne Zwischengang 56,00 EUR

3 Gang Menü mit Suppe 45,00 EUR

 

 

Menü 3

 

Burrata, Quinoa, roter Chicorée, Orange

 

Schwarzwurzelsuppe

 

Semmelschnitte, Pilze, Kürbis, Senfkörner

 

Creme brûleé, Zwetschgenröster, Akaziensamen

 

4 Gang Menü 50,00 EUR

3 Gang Menü ohne Suppe 43,00 EUR

3 Gang Menü mit Suppe 38,00 EUR

 

 

 

 

 

Die Speisenauswahl an  Weihnachten kann sich nach Marktangebot noch kurzfristig ändern

 

Die Speisen können untereinander kombiniert werden.