Weihnachten 2020 in der 100 Guldenmühle

  

 

Wald und Wiesen Menü

 

 

Carpaccio von roter Beete, Wasabi Nüsse und karamelisierter Ziegenkäse und Honig

 

Steinpilz – Cappuccino

 

Handgemachte Ravioli mit Maronen Käsefüllung herzhafte Karamellsauce

 

 

Sauerkirsch Baiser mit Sauerkirschsorbet

 

4 Gang Menü 47,00€

 

 

Geflügelgeschnatter Menü

 

Gebeizte Entenbrust an Gewürzrotkohlsalat mit Cranberrysauce

 

Zarte Gänsekeule mit Süßkartoffelpüree und Rosenkohl und Quittenjus

 

Pistaziencreme, Puffreis und Vanilleganache mit Karamelleis

 

3 Gang Menü 51,00€

 

 

Wiesen und Meer Menü

 

Gonsenheimer Ackersalat mit Balsamicovinaigrette, Granatapfel  und Walnüsse

 

Maronensuppe mit Sauerkirsch Schaum

 

Hummer an offener Ravioli mit Salbeibutter

 

Appenheimer Rossini - Rindersteak, Rotweinschalotten, Geflügelleber und Spinat

 

Pistaziencreme, Puffreis und Vanilleganache mit Karamelleis

 

5 Gang Menü 75,00€

4 Gang Menü ohne Hummer 59,00€ 

 
Die Speisenauswahl an Weihnachten kann sich nach Marktangebot noch kurzfristig ändern