Weihnachten

 

Menü

 

Maronensuppe mit Kirschschaum

 

Entenbrust und Ragout von der Ente

 

Spitzkohl (Püree und sautiert)

 

Kartoffelbaumkuchen oder Kartoffelplätzchen

 

Armer Ritter, Nussbuttercreme, getrüffeltes Vanilleeis

 

41,00 EUR

 

 

1. Geräucherter Hirschschinken, Preiselbeervinaigrette

 

Feldsalat, Kartoffel-Dressing, Speckschaum,

Kartoffel-Speck-Roulade (mit Strudelteig)

 

2. Rinderconsomme mit Praline (Rind)

 

3. Rehrücken und Rehkeule, Karottenpüree, Laugenknödel, Jus

(Nuss-Krokant mit Winteraromen)

 

oder

 

3. Seeteufel, Spinatrisotto, Schinkenchip, sautierte Feigen (Deko Schaum)

 

oder

 

3. Gefüllte Pasta (Frischkäse-Nuss-Trüffel), Nussbutter, Rosenkohlblättchen mit Vanille

 

4. Interpretation von Schokolade

 

Schokopudding oder Schokocreme, Birnenpüree, Mikrowellen Biskuit (Pistazien)
Weißes-Schokoeis, Schokochip o. Krokant

 

4-Gänge-Menü 59,00 EUR

 

Stand: Oktober 2017
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