SPEISEKARTE
gültig ab 01.07.2025
Menü
Cevice von der Jakobsmuschel, Zitronen-Sud, Öl
Grüne Gazpacho, Apfel, Gurke, Dill
Gegrillter Oktopus trifft Tomate und Basilikum
Konfierter Lomo de Cerdo Iberico,
Pfifferlinge, Limonen-Myrte, Schupfnudeln
Zweierlei Sorbet von Himbeere und Litschi, Buttermilch, Schokolade
Fünf-Gang-Menü 98 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 77 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Zwischengang 65 EUR
Vegetarisches Menü
Steak von der Wassermelone, wilder Spargel, Miso, Kapuzinerkresse
Grüne Gazpacho, Apfel, Gurke, Dill
Variation von Brokkoli und Blauschimmel-Ravioli
Gegrillter Knollensellerie, Ricotta, Thymian
Interpretation von Schwarzwälder-Kirsch
Fünf-Gang-Menü 84 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 67 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Zwischengang 56 EUR
Vorspeisen
Bunte Blattsalate, Balsamico-Vinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons
13 EUR
Cevice von der Jakobsmuschel, Zitronen-Sud, Öl
19 EUR
Steak von der Wassermelone, wilder Spargel, Miso, Kapuzinerkresse
18 EUR
Zwischengänge und Suppe
Grüne Gazpacho, Apfel, Gurke, Dill
12 EUR
Variation von Brokkoli und Blauschimmel-Ravioli
18 EUR
Gegrillter Oktopus trifft Tomate und Basilikum
22 EUR
Mühlen Klassiker
Kalbsschnitzel, Gurkensalat, Rosmarinkartoffeln, Preiselbeeren, Zitrone
31 EUR
Hauptgänge
Gegrillter Knollensellerie, Ricotta, Thymian
26 EUR
Adlerfisch, schwarze Bohnen, wilder Spargel, Marsalasauce
38 EUR
Konfierter Lomo de Iberico, Pfifferlinge, Limonen-Myrte, Schupfnudeln
35 EUR
Geschmorte Kaninchenkeule, hausgemachte Pasta, Egerlinge
32 EUR
Dessert & Käse
Zweierlei Sorbet von Himbeere und Litschi, Buttermilch, Schokolade
15 EUR
Interpretation von Schwarzwälder Kirsch
15 EUR
Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte
15 EUR
Kaffee Affogato als Bausatz
8 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab 01.07.2025
