SPEISEKARTE

gültig ab 16.05.2024


Menü

 

Wildgarnele, Ochsenherztomate, Auberginen-Stampf, Koriander

 

St. Peterfisch, Erbsen, Romana Salat, Krustentierschaum, Salzlimette

 

Duett vom Maibock, Selleriecreme, Mairübchen, Kartoffelbaumkuchen, Fichtensprossen-Jus

 

Heu-Frischkäse, Ringelblumen-Eis, Mühlenbrot, Gartenkresse

 

Joghurtmousse mit Himbeerkern, Schokoladencreme, Brombeersorbet

 

Fünf-Gang-Menü 103 EUR

Vier-Gang-Menü ohne Käse 90 EUR 

Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang und Käse 69 EUR

 


Vegetarisches Menü

 

Burrata, Weizengras, Olive, Nashi Birne, Quinoa

 

Spinat-Ricotta-Ravioli, Buchweizenpilze, Pinienkerne, gebeiztes Eigelb

 

Kichererbsen-Galette, Karottencreme, Brokkoli, Tapiokachip, Currysauce

 

Heu-Frischkäse, Ringelblumen-Eis, Mühlenbrot, Gartenkresse

 

Joghurtmousse mit Himbeerkern, Schokoladencreme, Brombeersorbet

 

 

Fünf-Gang-Menü 88 EUR

Vier-Gang-Menü ohne Suppe 75 EUR

Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Käse 57 EUR

 


Vorspeisen

 

 

Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons

14 EUR

 

Vitello Tonato, Kapern, getrocknete Tomaten, Rucola

19 EUR

 

Burrata, Weizengras, Olive, Nashi Birne, Quinoa

 18 EUR

 

 Wildgarnele, Ochsenherztomate, Auberginen-Stampf, Koriander

19 EUR

 

 

 


  Zwischengänge

 St. Peterfisch, Erbsen, Romana Salat, Krustentierschaum, Salzlimette

22 EUR

 

Spinat-Ricotta-Ravioli, Buchenpilze, Pinienkerne, gebeiztes Eigelb, Parmesanschaum

19 EUR

 

 


Hauptgänge

  

Mühlenburger Classic mit Pommes

19 EUR

 

Mühlenburger vegetarisch mit Pommes

19 EUR

 

Duett vom Maibock, Selleriecreme, Mairübchen, Kartoffelbaumkuchen, Fichtensprossen-Jus

 39 EUR

 

Steak vom Rinderrücken, Speckpommes, Bernays Mayonnaise, Kohlrabi

  39 EUR

 

 Heilbutt, Safran Kartoffeln, Fenchel, Olive, langer Pfeffer, Beurre Blanc

 39 EUR

 

Kichererbsen-Galette, Karottencreme, Brokkoli, Tapiokachips, Currysauce

 28 EUR

 

 

 


Dessert & Käse

 

 Joghurtmousse mit Himbeerkern, Schokoladencreme, Brombeersorbet

12 EUR

 

Heu-Frischkäse, Ringelblumen-Eis, Mühlenbrot, Gartenkresse

14 EUR

 

Holunder Panna Cotta, Erdbeeren, Schokoladen-Eis

12 EUR

  

Kaffee Affogato als Bausatz

8 EUR

 

 


Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person

Um Reservierung wird gebeten. 

 

Speisekarte gültig ab 16.05.2024