SPEISEKARTE
gültig ab 01.08.2024
Menü
Gebeizter Thunfisch, Thunfisch-Tatar, Friseé, Limette, Miso
Gazpacho von Paprika & Blaubeere, Ricotta
Gurken Granité, Joghurtsorbet, Estragon
Lamm, Kaffeegewürz, gelbe Paprika, Passionsfrucht, Mais, Jus
Interpretation von Schwarzwälder-Kirsch,
Schokolade, Kirschsorbet, Weiße Mousse
Fünf-Gang-Menü 93 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Sorbet 84 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Sorbet 73 EUR
Vegetarisches Menü
Wassermelonen-Carpaccio mit eingelegtem Gemüse
Gazpacho von Paprika & Blaubeere, Ricotta
Gurken Granité, Joghurtsorbet, Estragon
Rotes Linsengemüse, Falafel, Joghurt, Minze, Sesam
Interpretation von Schwarzwälder-Kirsch,
Schokolade, Kirschsorbet, Weiße Mousse
Fünf-Gang-Menü 76 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Sorbet 67 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Sorbet 56 EUR
Vorspeisen
Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons
14 EUR
Kaninchenrücken, langer Pfeffer, Chorizo, Tomatensalsa
19 EUR
Kaffee gebeizter Thunfisch, Thunfisch-Tatar, Friseé, Limette, Miso
22 EUR
Wassermelonen-Carpaccio mit eingelegtem Gemüse
18 EUR
Gazpacho von Paprika & Blaubeere, Ricotta
12 EUR
Zwischengänge
Pulpo, Zwiebel-Felsen, Olive, Salicornia, Limone
25 EUR
Gurken Granité, Joghurtsorbet, Estragon
10 EUR
Hauptgänge
Mühlenburger Classic mit Pommes
19 EUR
Mühlenburger vegetarisch mit Pommes
19 EUR
Lamm, Kaffeegewürz, gelbe Paprika, Passionsfrucht, Mais, Jus
39 EUR
Doraden-Filet, Artischocken, Kartoffel, geräucherte Paprika
37 EUR
Ossobucco, Ratatouille, Fregola Sarda, Jus, Gremolata
39 EUR
Rotes Linsengemüse, Falafel, Joghurt, Minze, Sesam
26 EUR
Dessert & Käse
Interpretation von Schwarzwälder-Kirsch,
Schokolade, Kirschsorbet, Weiße Mousse
15 EUR
Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte
15 EUR
Grießflammerie, Passionsfruchtsorbet, Passionsfruchtcreme, Passionsfruchtgel
13 EUR
Kaffee Affogato als Bausatz
8 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab 01.08.2024
