SPEISEKARTE
gültig ab 16.10.2025
Menü
Saibling, Karotte, Kardamom
Rotkohlsuppe
Calamaretti, Birne, Pistazie, Kresse
Rehrücken, Nusskruste, Schwarzwurzel, Sellerie, Kartoffelnudeln
Variation von Zwetschge, Eis, Krokant, Granité
Fünf-Gang-Menü 100 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 83 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Zwischengang 73 EUR
Vegetarisches Menü
Variation vom Kürbis, gepickelt, gekocht, Kürbiskernöl
Rotkohlsuppe
Risotto, Waldpilze
Geschmorter Spitzkohl, Walnuss-Ravioli, Miso, Orange
Tarte Tatin, Vanille, Karamell-Eis
Fünf-Gang-Menü 82 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 65 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Zwischengang 55 EUR
Vorspeisen
Taubenbrust, Rote Beete, Quinoa
19 EUR
Saibling, Karotte, Kardamom
19 EUR
Variation vom Kürbis, gepickelt, gekocht, Kürbiskernöl
17 EUR
Zwischengänge und Suppe
Rotkohlsuppe
11 EUR
Risotto, Waldpilze
18 EUR
Calamaretti, Birne, Pistazie, Kresse
18 EUR
Bouillabaise aus Felsenfischen, Rouillé
18 EUR
Mühlen Klassiker
Bunte Blattsalate, Zitronen -Vinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons
14 EUR
grobe hausgemachte Bratwurst, Kartoffelpüree, Rahmwirsing
19 EUR
hausgemachte Serviettenknödel, bunte Herbstpilze in Rahm
26 EUR
Rindersteak, Rosmarinkartoffeln, buntes Bohnengemüse, Jus
39 EUR
Hauptgänge
Geschmorter Spitzkohl, Walnuss-Ravioli, Miso, Orange
26 EUR
Kalbsbäckchen, Wirsing, Kartoffelpüree, Walnuss-Crumble
36 EUR
Rehrücken, Nusskruste, Schwarzwurzel, Sellerie, Kartoffelnudeln
42 EUR
Bouillabaisse aus Felsenfischen, Rouillé
32 EUR
Dessert & Käse
Tarte Tatin, Vanille, Karamell-Eis
15 EUR
Interpretation von Zwetschge, Eis, Krokant, Granité
15 EUR
Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte
15 EUR
Kaffee Affogato als Bausatz
8 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab 16.10.2025
