Regional und saisonal · regelmäßig wechselndes Menü

Speisekarte

Aktuelle Karteseit 23. Oktober 2026Gänsemenüseit 23. Oktober 2026 Weihnachten25. und 26. Dezember 2026

Menü

Weide und Meer

Tuna Tataki, schwarzer Sesam, Wasabi, Gurke, Ponzucreme

Gelbe Gazpacho, Burrata, Basilikum-Öl

Pulpo, Couscous, getrocknete Tomaten, Curry-Kokos-Sauce

Landhuhnbrust, Pfifferlinge, hausgemachte Pasta, Thymiansauce

Cheesecake, marinierte Brombeeren, Brombeersorbet, Crumble

Fünf-Gang-Menü

101 €

Vier-Gang-Menüohne Zwischengang

83 €

Drei-Gang-Menüohne Suppe und Zwischengang

72 €

Kraut & Rüben

Quer durch den Gemüsegarten

Burrata, Tomate, Petersilie, Haselnuss

Gelbe Gazpacho, Basilikum-Öl

Ofen-Karotten, Feta, Linsen

Risotto, Tomate, grüner Spargel, Bohnen, Thymiansauce

Limonencreme, Himbeeren, Himbeersorbet

Fünf-Gang-Menü

90 €

Vier-Gang-Menüohne Zwischengang

72 €

Drei-Gang-Menüohne Suppe und Zwischengang

61 €

Auftakt

Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons

14 €

Rindercarpaccio, Waldpilzsalat, Parmesanhobel, schwarze Knoblauchcreme

19 €

Tuna Tataki, schwarzer Sesam, Wasabi, Gurke, Ponzucreme

21 €

Burrata, Tomate, Petersilie, Haselnuss

19 €

Intermezzo

Gelbe Gazpacho, Burrata, Basilikum-Öl

13 €

Ofen-Karotten, Feta, Linsen

19 €

Pulpo, Couscous, getrocknete Tomaten, Curry-Kokos-Sauce

19 €

Mühlen Klassiker

Schweinelende, Kartoffeln mit Salzschale, breite Bohnen, RahmpilzeUnser Mühlen-Klassiker

29 €

Herzstücke

Landhuhnbrust, Pfifferlinge, hausgemachte Pasta, Thymiansauce

37 €

Entrecôte, Schalottenmarmelade, Rosmarinjus, buntes Bohnengemüse, Risolee-Kartoffeln

42 €

Rotlachstranche konfiert, Bohnen, Tomaten, grüner Spargel, schwarzer Venere Reis

39 €

Gebratener Pulpo, Salz-Zitronen, Gremolata, mediterranes Gemüsesugo, Pappas Arrugadas

39 €

Risotto, Tomate, grüner Spargel, Bohnen, Thymiansauce

28 €

Ausklang

Cheesecake, marinierte Brombeeren, Brombeersorbet, Crumble

15 €

Limonencreme, Himbeeren, Himbeersorbet

15 €

Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte

15 €

Kaffee Affogato als Bausatz

9 €

Menü des Tages

Dienstag bis Donnerstag

Drei Gänge nach Wahl der Küche

42 € pro Person

Auf Allergien und Unverträglichkeiten stellt sich unsere Küche gern ein, wir müssen nur vorher davon wissen.

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