Regional und saisonal · regelmäßig wechselndes Menü

Speisekarte

Aktuelle Karteseit 23. Oktober 2026Gänsemenüseit 23. Oktober 2026 Weihnachten25. und 26. Dezember 2026

Menü

Makrele gebeizt, Bete, Bete-Stroh, Meerrettich, Beerengelee, Ponzu-Sud

Kürbis-Chili-Suppe, Vanille, Riesengarnele

Hausgemachte Pasta mit schwarzer Nuss gefüllt, Zitronenschaum

Rehrücken, Kräuterkruste, Waldpilze, Schupfnudeln, Rosmarinjus, Kräuterschaum

Schokoladengâteau von Dulcey und Jivara Lactée, Butterkeks-Eis, Aprikosenragout

Fünf-Gang-Menü

108 €

Vier-Gang-Menüohne Zwischengang

87 €

Drei-Gang-Menüohne Suppe und Zwischengang

76 €

Kraut & Rüben

Dreierlei Kürbis, Aprikose, Haselnuss, Frischkäsecreme

Kürbis-Chili-Suppe, Vanille

Hausgemachte Pasta mit schwarzer Nuss gefüllt, Zitronenschaum

Semmelklos, Herbstpilze, Thymianschaum, Senfsaat

Interpretation von Applecrumble, Sauerrahm

Fünf-Gang-Menü

90 €

Vier-Gang-Menüohne Zwischengang

69 €

Drei-Gang-Menüohne Suppe und Zwischengang

59 €

Vorspeisen

Dreierlei Kürbis, Aprikose, Haselnuss, Frischkäsecreme

19 €

Makrele gebeizt, Bete, Bete-Stroh, Meerrettich, Beerengelee, Ponzu-Sud

21 €

Kalbstatar, Eigelbcreme, Wildkräuter, Kapernvinaigrette

21 €

Zwischengänge und Suppe

Kürbis-Chili-Suppe, Vanille, Riesengarnele

13 €

Ochsenschwanzsuppe, eigene Einlage

12 €

Hausgemachte Pasta mit schwarzer Nuss gefüllt, Zitronenschaum

22 €

Mühlen Klassiker

Bunte Blattsalate, Zitronen-Vinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons

14 €

Steak vom Duroc Schwein, Waldpilze, Semmelklos, Thymiansauce

35 €

Hauptgänge

Rehrücken, Kräuterkruste, Waldpilze, Schupfnudeln, Rosmarinjus, Kräuterschaum

42 €

Kalbsbacke, Selleriecreme, Haselnuss, Senfsaat, Kartoffelpüree

36 €

Loup de Mer, Paprika-Artischocken-Gemüse, Safransud, bunte Quinoabowl

42 €

Semmelklos, Herbstpilze, Thymianschaum, Senfsaat

26 €

Dessert & Käse

Schokoladengâteau von Dulcey und Jivara Lactée, Butterkeks-Eis, Aprikosenragout

15 €

Interpretation von Applecrumble, Sauerrahmeis

15 €

Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte

15 €

Kaffee Affogato als Bausatz

9 €

Menü des Tages

Dienstag bis Donnerstag

Drei Gänge nach Wahl der KücheUm Reservierung wird gebeten.

42 € pro Person

Auf Allergien und Unverträglichkeiten stellt sich unsere Küche gern ein, wir müssen nur vorher davon wissen.

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