Regional und saisonal · regelmäßig wechselndes Menü

Speisekarte

Aktuelle Karteseit 23. Oktober 2026Gänsemenüseit 23. Oktober 2026 Weihnachten25. und 26. Dezember 2026

Menü

Geschmorter Chicorée, Orangendressing, gebratene Jakobsmuschel

Wild Consommé, Ravioli mit schwarzer Nussfüllung

Stunden-Ei, gebratene Herbstpilze, Spinat, Belperknolle

Hirschrücken, Selleriecreme, Semmelschnitte, Wirsing, Sauerkirschsauce

Mousse von Jivara Schokolade, marinierte Zwetschgen, Zwetschgen-Sorbet, Joghurt-Espuma

Fünf-Gang-Menü

107 €

Vier-Gang-Menüohne Zwischengang

89 €

Drei-Gang-Menüohne Suppe und Zwischengang

78 €

Kraut & Rüben

Rote Bete Variation, Meerrettich-Eis, Joghurt, Betechip

Kürbis-Chili-Suppe, Vanille

Stunden-Ei, gebratene Herbstpilze, Spinat, Belperknolle

Semmelkloß, Blattspinat, Waldpilze, Thymiansauce

Karamellisierte Mini-Birne, Walnuss-Eis, Thymian-Öl, Walnuss-Sablé

Fünf-Gang-Menü

89 €

Vier-Gang-Menüohne Zwischengang

71 €

Drei-Gang-Menüohne Suppe und Zwischengang

54 €

Vorspeisen

Geschmorter Chicorée, Orangendressing, gebratene Jakobsmuschel

21 €

Terrine vom Ochsenschwanz, Radieschen Salat, Batavia, Senfsaat

22 €

Rote Bete Variation, Meerrettich-Eis, Joghurt, Betechip

19 €

Zwischengänge und Suppe

Klare Wild Consommé, Ravioli mit schwarzer Nussfüllung

13 €

Kürbis-Chili-Suppe, Vanille, Riesengarnele

13 €

Stunden-Ei, gebratene Herbstpilze, Spinat, Belperknolle

19 €

Mühlen Klassiker

Ackersalat, Kartoffeldressing, Trauben, Walnüsse

16 €

Knusprige Gänsekeule, Gewürzrotkohl, Kartoffelkloß, Maronen, Gänsejus

39 €

Bouillabaisse, Focaccia, gehobelter Fenchel

39 €

Hauptgänge

Semmelkloß, Blattspinat, Waldpilze, Belperknolle, Thymiansauce

26 €

Hirschrücken, Selleriecreme, Semmelschnitte, Wirsing, Sauerkirschsauce

42 €

Zweierlei Ente, Rübengemüse, Kürbispüree, Kichererbsen, Jus

39 €

Zanderfilet auf der Haut gebraten, Kaviar, Kartoffelmousseline, Spitzkohl, Rieslingsauce

42 €

Dessert & Käse

Mousse von Jivara Schokolade, marinierte Zwetschgen, Zwetschgen-Sorbet, Joghurt-Espuma

16 €

Karamellisierte Mini-Birne, Walnuss-Eis, Thymian-Öl, Walnuss-Sablé

16 €

Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte

15 €

Kaffee Affogato als Bausatz

8 €

Menü des Tages

Dienstag bis Donnerstag

Drei Gänge nach Wahl der KücheUm Reservierung wird gebeten.

42 € pro Person

Auf Allergien und Unverträglichkeiten stellt sich unsere Küche gern ein, wir müssen nur vorher davon wissen.

Tisch reservieren