Regional und saisonal · regelmäßig wechselndes Menü

Speisekarte

Aktuelle Karteseit 23. Oktober 2026Nächste Karteab 16. November 2026Gänsemenüseit 23. Oktober 2026 Weihnachten25. und 26. Dezember 2026

Menü

konfierter Lachs, Sternanis-Sud, Süßkartoffel, Tapioka

Krustentierschaumsuppe, Jakobsmuschel

Taubenbrust an Preiselbeersugo

Rinderfilet in Pilzhülle, Speckbohnen, Kartoffelkrapfen, Pastinaken, Jus

Exotisches Törtchen, Mango, Passionsfrucht, Popcorn

Fünf-Gang-Menü

106 €

Vier-Gang-Menüohne Zwischengang

90 €

Drei-Gang-Menüohne Suppe und Zwischengang

79 €

Kraut & Rüben

Rote Bete Dreierlei, Quinoa, Ziegenkäse, Birne

Schwarzwurzelsuppe, schwarzer Trüffel

Ofenlauch, getrüffelte Pastinake, Birne, Weißweinsauce

Grünkern-Risotto, cremiger Kohlrabi, Belperknolle, Thymiansauce

Interpretation von Sacher

Fünf-Gang-Menü

89 €

Vier-Gang-Menüohne Zwischengang

73 €

Drei-Gang-Menüohne Suppe und Zwischengang

62 €

Vorspeisen

Gänseleber-Paté, Brioche, Traubengelee, Castelfranco, Choolat Grué

23 €

konfierter Lachs, Sternanis-Sud, Süßkartoffel, Tapioka

22 €

Rote Beete Dreierlei, Quinoa, Ziegenkäse, Birne

19 €

Zwischengänge und Suppe

Krustentier-Schaumsuppe , Jakobsmuschel

13 €

Schwarzwurzelsuppe, schwarzer Trüffel

13 €

Ofenlauch, Pastinaken, Birne,

19 €

Mühlen Klassiker

Ackersalat, Kartoffeldressing, Trauben, Walnüsse

16 €

Knusprige Gänsekeule, Gewürzrotkohl, Kartoffelkloß, Maronen, Gänsejus

39 €

Hauptgänge

Grünkern-Risotto, Belperknolle, cremiger Kohlrabi, Thymiansauce

28 €

Rinderfilet in Pilzhülle, Speckbohnen. Pastinaken, Kartoffelkrapfen, Jus

44 €

Steinbuttfilet gebraten, Blattspinat, Kartoffelmousseline, Kaviar, Rieslingschaum

44 €

Dessert & Käse

Exotisches Törtchen, Mango, Passionsfrucht, Popcorn

16 €

Interpretation von Sacher mit Sauerkirsch

16 €

Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte

15 €

Kaffee Affogato als Bausatz

9 €

Menü des Tages

Dienstag bis Donnerstag

Drei Gänge nach Wahl der KücheUm Reservierung wird gebeten.

42 € pro Person

Auf Allergien und Unverträglichkeiten stellt sich unsere Küche gern ein, wir müssen nur vorher davon wissen.

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