SPEISEKARTE
Menü
Rindercarpaccio, Parmesan, Sojacreme, Buchenpilze und Wildkräuter
(Kreation von Gleb Konev)
Würzige, kalte Gemüsesuppe
Maispoulardenbrust an Basilikumpüree und buntem Gemüse
Creme Brûleé
Vier-Gang-Menü 55,00 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang 50,00 EUR
Vegetarisches Menü
Tomaten-Brotsalat mit Burrata und Pesto
(Kreation von unserem Auszubildenden Daniel Bekker)
Würzige, kalte Gemüsesuppe
Kräuterrisotto mit Kräuterseitlingen und Belperknolle
Creme Brûleé
Vier-Gang-Menü 49,00 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang 44,00 EUR
Vorspeisen
Frühlingssalate mit Balsamicovinaigrette und Kernen
12,00 EUR
Flammkuchen Classic oder vegetarisch nach Wahl der Küche
11,00 EUR
Rindercarpaccio mit Parmesan, Sojacreme und Buchenpilzen
( Kreation von Gleb Konev)
Ceviche von Lachs und Jakobsmuscheln, Garnele und Cous-Cous
(Prüfungs-Kreation von unserem Auszubildenden Frederick Leuschner)
15,00 EUR
Tomaten-Brotsalat mit Burrata und Pesto
(Kreation von unserem Auszubildenden Daniel Bekker)
15,00 EUR
alle unsere Vorspeisen sind gegen 4,00 EUR Aufpreis auch als Hauptgericht zu bekommen (Ausnahme Flammkuchen)
Suppe und Zwischengänge
Miesmuscheln Matrosen Art
14,00 EUR
würzige, kalte Gemüsesuppe
9,00 EUR
Hauptgänge
Mühlenburger Classic mit Pommes
15,00 EUR
Mühlenburger vegetarisch mit Pommes
15,00 EUR
Steak vom Rind 180g mit Beilagen nach Wahl der Küche, Rosmarinjus
32,00 EUR
Kalbsleber an Sauerkirsch-Jus, Röstzwiebeln, Äpfeln und Kartoffelschaum
24,00 EUR
hausgemachte Pasta mit Basilikum, Tomate, gebratenem Mini Sepia
18,00 EUR
Kräuterrisotto mit Stundenei, conferierten Kräuterseitlingen und Belperknolle
18,00EUR
Maispoulardenbrust mit Basilikumpüree und mediterranem Gemüse
26,00 EUR
Doradenfilet, Basmatireis, rotes Thaicurry _ Gemüse und Misoschaum
24,00 EUR
Dessert
Creme Brûleé mit marinierten Draiser Erdbeeren
( von unserer Auszubildenden Mia Barth )
9,00 EUR
Beerentartelettes mit Vanillecreme und Kalamansisorbet
( Prüfungsdessert von unserem Auszubildenden Frederick Leuschner )
9,00 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 35,00 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab Juni 2021
