SPEISEKARTE

gültig ab 26.11.2021


Menü

 

Lachs, Sojamarinade, Mango, Salzlimette

 

Schwarzwurzelsuppe mit Leberflan

 

 Hirschrücken, Briochknödel, Sellerie, Rosenkohl, Preiselbeeren

  

Brownie, Tasmanischer Bergpfeffer, Mangoeis, Passionsfrucht

 

Vier-Gang-Menü 66,00 EUR

Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang 58,00 EUR 


Vegetarisches Menü

 

 Avocado, Schwarzer Knoblauch, Shi Take Pilze, Koriander

 

Kürbissuppe

 

Maronen Gnocchi, Kürbis, Quitte

 

Nougatmousse, Knusperboden, Zitrusfrüchte, Mascarpone-Eis 

 

 

Vier-Gang-Menü 54,00 EUR

Drei-Gang-Menü ohne Zwischengang  48,00 EUR


Vorspeisen

 

 

Gonsenheimer Ackersalat, Kartoffeldressing, Croutons, Speck

13,00 EUR

 

Flammkuchen Classic oder vegetarisch nach Wahl der Küche

11,00 EUR

 

Lachs, Sojamarinade, Mango, Salzlimette, Rettich

16,00 EUR

 

 Gelbe Linsen, getrocknete Aprikosen, Granatapfel, Karotte

15,00 EUR

 

Roastbeef, Blumenkohl, Zwiebeln, Rauchmandeln

16,00 EUR

 

alle unsere Vorspeisen sind gegen 4,00 EUR Aufpreis auch als Hauptgericht zu bekommen (Ausnahme Flammkuchen)


Suppe und Zwischengänge

 

Schwarzwurzelsuppe mit Leberflan ( wahlweise auch ohne)

11,00 EUR 

 

 

 Wildgarnele, Blutorange, Ajoblanco, gelbe Tomate

16,00 EUR

 

 


Hauptgänge

  

Mühlenburger Classic mit Pommes

16,00 EUR

 

Mühlenburger vegetarisch mit Pommes

16,00 EUR

 

 

 Rinderschmorbraten, Kartoffelpüree, Möhren, Senfkörner

26,00 EUR

 

knusprige Gänsekeule von der Freilandgans, Gewürzrotkohl, Kartoffelklösse, Karamellmaronen, Gänsejus

24,00 EUR

 

Maronen Gnocchi, Kürbis, Quitte, Nusssbutter

18,00 EUR

 

hausgemachte Ravioli, Ricotta, Schwarze Nuss, Kürbis

18,00 EUR

 

  Störfilet, Süßkartoffel, wilder Brokkoli, Nussbutterschaum

27,00 EUR

 

 

 


Dessert

 

Brownie mit Tasmanischem Bergpfeffer, Passionsfrucht, Mango Eis

11,00 EUR

 

Apfelbeignets, Vanillesauce, Lebkucheneis, karamellisierte Mandeln

11,00 EUR

 

Kaffee Affogato als Bausatz

7,00 EUR

 

 


Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 35,00 EUR pro Person

Um Reservierung wird gebeten. 

 

Speisekarte gültig ab 25.11.2021