SPEISEKARTE
gültig ab 06.01.2026
Menü
Makrele gebeizt, Birnen-Gin-Sorbet, Birnen-Kompott, Hirse
Schwarzwurzelcremesuppe mit Wintertrüffel
Weißwein-Risotto, Belper-Knolle, Zitronenverbene-Schaum
Saltimbocca vom Kalbsfilet, Safran-Risotto, Thymianjus, Kenia Bohnen
Kokosnuss-Mousse, Passionsfrucht, Mango, dunkle Schokolade
Fünf-Gang-Menü 99 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 82 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Zwischengang 72 EUR
Vegetarisches Menü
Burrata, rote Beete, Zitrone, Kohlrabi
Schwarzwurzelcremesuppe mit Wintertrüffel
Weißwein-Risotto, Belper-Knolle, Zitronenverbene-Schaum
Variation vom Blumenkohl, Creme, gebacken, mariniert, Miso und Chili
Haselnusscremeschnitte, Birne, Birnensorbet
Fünf-Gang-Menü 83 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Zwischengang 66 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Zwischengang 56 EUR
Vorspeisen
Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons
14 EUR
Makrele gebeizt, Birnen-Gin-Sorbet, Birnen-Kompott, Hirse
21 EUR
Rindertatar, Röstzwiebeln, Senfsaat, Zitronenschmand, Rösti
20 EUR
Burrata, rote Beete, Zitrone, Kohlrabi
18 EUR
Suppe & Zwischengang
Schwarzwurzelcremesuppe mit Wintertrüffel
11 EUR
Weißwein-Risotto, Belper-Knolle, Zitronenverbene-Schaum
18 EUR
Hauptgänge
Rinderroulade, Kartoffelpüree, Wirsinggemüse
26 EUR
Kotelette vom Glücksschwein, sautierter Grünkohl, Bäckerin-Kartoffeln, Verjus-Jus
32 EUR
Saltimbocca vom Kalbsfilet, Safran-Risotto, Thymianjus, Kenia Bohnen
39 EUR
Steinbutt, , Spinatcreme, Pak-Choy, Kartoffelmousseline, Safranschaum
42 EUR
Variation vom Blumenkohl, Creme, gebacken, mariniert, Miso und Chili
26 EUR
Dessert & Käse
Kokosnuss-Mousse, Passionsfrucht, Mango, dunkle Schokolade
15 EUR
Haselnusscremeschnitte, Birne, Birnensorbet
15 EUR
Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte
15 EUR
Kaffee Affogato als Bausatz
9 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich zur Karte ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab 06. Januar 2026
